Лара Кацова: «Мои рецепты для женщин любого достатка, которые влюбляются, любят и хотят создавать дома уют»

0
25

Лара Кацова: «Мои рецепты для женщин любого достатка, которые влюбляются, любят и хотят создавать дома уют»

Ведущая кулинарных шоу на ТВ и бренд-шеф ресторана одесской кухни «Дюк-Дюк» Лара Кацова выпустила книгу «Не надо думать, надо кушать!», в которой рецепты «вкусной, домашней, понятной» еды переплетаются с юморными, а местами очень трогательными рассказами о счастливом детстве Лары в Одессе с любимой бабушкой, научившей ее готовить, правильно выбирать продукты и устраивать застолья. Passion.ru поговорил с Кацовой о ее новой книге, ресторане, еде и о том, почему так важно готовить и есть с любовью и удовольствием.

Писателем я себя не считаю, это скорее приятное хобби, времяпрепровождение, которое идет от сердца, от души. Это приятное занятие спасло меня от довольно трудной жизненной ситуации. Я поняла, что если буду писать о своих воспоминаниях, мне легче будет пережить болезнь мамы и ее уход. Потом мои друзья прочитали несколько рассказов и сказали: «Пиши дальше, ты клево пишешь, мы хотим продолжения!» Я написала еще несколько рассказов, потом попробовала написать рецепты в смешном стиле — и поняла, что из этого может выйти что-то интересное.

Все пишу сама, лично.

Дело в том, что в интернете сейчас огромное количество рецептов, похожих друг на друга кулинарных Youtube-каналов, Instagram-аккаунтов с огромных количеством подписчиков. Не знаю, накручено ли там количество подписчиков, но у меня все честно. Пока еще меньше семи тысяч подписчиков, но это все реальные живые люди. Я не хочу накручивать их количество, покупать их. Поэтому мне хотелось чем-то отличаться — например, положительными эмоциями, хорошим настроением, живым языком и неплохим чувством юмора. Я сейчас сказала и сама себе мысленно поставила лайк.

Нет. Потому что дома вы не будете варить сложносочиненные подливки. Может, конечно, такое случится, что вас шарахнет, вы влюбитесь в эту подливку и будете париться с ней семь часов, а потом вашу подливку съедят за пятнадцать минут. Половина оценит, половина — нет. Вы обидитесь и в итоге плюнете на все это и сделаете фантастические котлетки, приготовление которых не займет много времени.

Я не считаю, что у меня простые рецепты, но они у меня из продуктов, которые на сегодняшний день может позволить себе любая хозяйка — для меня это важно. Раньше, в связи со своей прошлой профессией (Лара Кацова была администратором Анжелики Варум, Ирины Алегровой и Валерии, а также концертным директором на телешоу «Прожекторперисхилтон» и исполнительным директором Одесского фестиваля «Большая разница» — прим. ред.), я ездила на всякие мастер-классы, презентации, много работы было связано с гастрольной деятельностью... В общем, я много где побывала, много что видела, много чего попробовала... Москва и московская область — это Нью-Йорк по сравнению с нашей глубинкой. А там тоже живут женщины, которые влюбляются, любят и хотят поддержать уют в семье! Оценив ситуацию, я решила, что красной линией в основе всех моих рецептов будут такие блюда, которые сможет приготовить любая женщина в нашей стране, которой интересны мои советы и мой опыт. Начиная от ведущего менеджера «Сбербанка» и заканчивая уборщицей поликлиники города Стерлитамак.

Меня многие ассоциируют с Одессой и одесской кухней, но это не вся я. Мои рецепты — это вкусная, домашняя, понятная еда за правильные деньги. Просто меня ассоциируют с одесской кухней, потому что эти блюда я могу делать с закрытыми глазами. Но в моей книжке «Не надо думать, надо кушать!» далеко не все одесское. Там понятная, домашняя еда, которая может быть приготовлена в любой стране, в любом доме, любой женщиной.

Украинская кухня более жирная, а одесская — это коктейль из украинской, еврейской, греческой, армянской, балканской... Одесса — это отдельная страна. Там важнее не кто ты по национальности, а хороший ты человек или плохой, вкусно ты готовишь или не очень. Форшмак там готовят во всех домах, армянин ты, еврей, русский или украинец. Одесская кухня — это интернациональная, веселая еда.

Форшмак. В приготовлении прост, как изготовление пластмассовых ножей!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here